প্রত্যেকের বাঙালিদের কাছেই ভাত ডাল খুব প্রিয় খাবার। এমন কোনো বাঙালি বাড়ি নেই যেখানে ডাল রান্না হয় না, বিশেষ করে মুসুর ডাল। মুসুর ডাল প্রোটিনের উৎস। বাচ্চা থেকে বুড়ো আবার গর্ভবতী মহিলা থেকে শুরু করে সদ্য মা হওয়া মহিলাদেরকেও মুসুর ডাল খেতে বলা হয়। কিন্তু কেন এই মুসুর ডাল এতো উপকারী! কি কি উপাদান আছে এই ডালে। আসুন জেনে নিই মুসুর ডালের ভালো-মন্দ দিক গুলি।

মুসুর ডালের ভালো-মন্দ:

• মুসুর ডাল আমরা বিভিন্ন ভাবে খেতে পারি। গরমকালে আম ডাল, শীতকালে সব্জি ডাল, কেউ কেউ আবার উচ্ছে দিয়েও ডাল খায়। এক মাত্র মুসুর ডালকেই আমরা এতো রকম ভাবে খেতে পারি। কারণ মুসুর ডালের মধ্যে আছে প্রোটিন, ভিটামিন- এ, ডি, ই এবং কে। এছাড়া আছে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ওমেগা 3 অ্যাসিড, জিং, আইরন ইত্যাদি উপাদান রয়েছে মুসুর ডালে।

• মুসুর ডাল সহজপাচ্য আর তাই ছোট বাচ্চাদের মায়ের দুধের পর প্রথমে মুসুর ডালের জল খাওয়াতে বলেন চিকিৎসকেরা। যার ফলে বাচ্চার শক্তি বৃদ্ধি হয়।

• যারা ডায়েট করেন তাদের ক্ষেত্রে মুসুর ডাল ভীষণ উপকারী। ভাত রুটি কম খেয়েলেও একবাটি করে মুসুর ডাল অবশ্যই খান। কারণ মুসুর ডাল ওজন কমাতে সাহায্য করে।

• যারা হৃদরোগে ভুগছেন তাদের জন্যে মুসুর ডাল ভীষণ উপকারী। হৃদ যন্ত্রকে ভালো রাখতে মুসুর ডাল খান।

• যাদের কলেস্টারলের সমস্যা আছে তাদের জন্যেও মুসুর ডাল খুব উপকারী। রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণ করে এই মুসুর ডাল। 

• যারা গর্ভবতী মহিলা আছেন বা সদ্য মা হয়েছে তাদের জন্যেও মুসুর ডাল ভীষণ উপাদেয় একটি খাবার।

• ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যেও মুসুর ডাল খুব উপকারী।

• মুসুর ডালের ক্যালসিয়াম আমাদের দাঁত ও হাড়ের জন্যে খুব উপকারী।

• দেহের পেশীকে শক্ত করতে এবং মস্তিস্ককে উর্বর করতে সাহায্য করে। এছাড়া রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

• ত্বক ও চুলের ক্ষেত্রে মুসুর ডাল ভীষণ ভালো। ত্বক উজ্জ্বল করতে এবং চুল পড়া রোধ করতে মুসুর ডালের জুড়ি মেলা ভার।

• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও মুসুর ডাল খুব উপযুক্ত।

• তবে যাদের ইউরিক অ্যাসিড এবং কিডনির সমস্যা আছে তারা মুসুর ডাল একটু বুঝে শুনে খান।

তবে কোনো জিনিসই কিন্তু অতিরিক্ত ভালো নয়। মুসুর ডাল খান কিন্তু অতিরিক্ত খাবেন না। সুস্থ থাকুন, ভালো থাকুন।