ইলিশ মাছ স্বাদে এবং গুণে অতুলনীয়। আমরা বাঙালিরা এই ইলিশ মাছ এক টুকরো পেলেই এক থালা ভাত সাবাড় করে দিতে পারি। চোখের নিমেষে পাত পরিষ্কার হয়ে যায়। এই ইলিশ মাছ ভরা বর্ষায় বাজারে পাওয়া যায়। এই ইলিশ খেতে সুস্বাদু হলেও দামের দিক থেকেও অনেকটা বেশি। তাই সবার পক্ষে বেশি পরিমানে ইলিশ খাওয়া সম্ভব হয় না। তবে এই ইলিশ মাছের অনেক গুণ আছে যেগুলো আমাদের অনেকেরই হয়তো জানা নেই। আসুন আজ তাহলে ইলিশের স্বাদের সাথে সাথে গুণের বিষয়ও জানা যাক।

• ইলিশ মাছ সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় বাংলাদেশ, ভারতবর্ষে এবং মায়ানমারে। এই ইলিশ মাছে আছে Omega 3 Fatty Acid, জিং এবং পটাসিয়াম। যা আমাদের শরীরে বিভিন্ন দিক থেকে উপকার দেয়। এই Omega 3 Fatty Acid আমাদের হৃদযন্ত্রকে ভালো রাখে, মস্তিষ্কের গঠনকে উন্নত করে, রক্তে কলেস্টারলের মাত্রা কমায় এবং ডিপ্রেশন, রাগ, ক্ষোভ থেকে অনেকটা মুক্তি দেয় এই মাছ। তা বলে এটা রোজ খাবো সেটা একদমই নয়। তাতে অন্য বিপদ হতে পারে।

• ইলিশ মাছ বাজারে কমছে। তার পিছনে বহু কারণ আছে। নদী দূষণ একটা বড়ো কারণ। এই দূষণ কমানো আমাদের ব্যক্তিগতভাবে সম্ভব নয়। তবে আমাদের একটা দ্বায়িত্ব থেকেই যায়। এছাড়া আমরা খোকা ইলিশ প্রায়ই বাজারে দেখি। এই ইলিশগুলো আমরা কিনিও যার ফলে এর জোগান বাড়ছে। কিন্তু তাতে করে প্রকৃত পক্ষে এই মাছের পরিমান কমছে। কারণ যে ইলিশ মাছটা আমরা ছোটো অবস্থাতেই খেয়ে নিচ্ছে সেটা কিন্তু না ধরলে আরও ডিম পেরে দ্বিগুন হতে পারতো। তাই খোকা ইলিশ খাওয়া বন্ধ করুন। আমরা খাওয়া বন্ধ করলে তবেই জেলে ভাইরা এই মাছ ধরা বন্ধ করবেন। যাতে ভবিষ্যতে আমাদের পরবর্তী প্রজন্ম এই ইলিশের স্বাদ ও গুণ দুটোই নিতে পারে পারে সেই জন্যে আমাদের আজ থেকেই ভাবতে হবে। এছাড়া মাছের জোগান বাড়লে দামও অনেকটা কমবে।

সুস্থ থাকুন, ভালো থাকুন।