শীতকালে আমাদের সবারই বাড়িতে কম-বেশি মেথি শাক আসে এবং খাওয়াও হয়। কেউ মেথি শাকের  পরোটা করে, আবার কেউ মেথি শাক আলু দিয়ে কিংবা বেগুন দিয়ে ভেজে খায়। আর এই মেথি শাক যেমন আমাদের শরীরের পক্ষে ভালো তেমনি আমাদের ত্বক ও চুলকে সুন্দর করতেও এর অবদান অনেক। তাহলে চলুন দেখে নিই— মেথির মাহাত্ম।

মেথির মাহাত্ম:

• সুস্থতায় মেথির মাহাত্ম—

১) মেথি শাকে শক্তির মাত্রা ভরপুর থাকে তার সাথে সাথে থাকে কার্বোহাইড্রোটে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আইরন থাকে। ক্যালসিয়াম আমাদের শরীরের হাড় এবং দাঁতের জন্য ভীষণ উপযোগী।

২) মেথি শাক আমাদের কলেস্টারলকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। বর্তমানে বাইরের ভাজা খাবার খেয়ে অনেকেরই অল্প বয়সে কলেস্টারলের সমস্যা দেখা যায়। HDL এবং LDL এর মধ্যে একটা ভারসাম্য বজায় এই মেথি শাক, যার ফলে আমাদের কলেস্টারল নিয়ন্ত্রণে থাকে।

৩) ডায়াবেটিক রোগীর জন্যে মেথি শাক ভীষণ উপকারী। আপনি যদি ডায়াবেটিক রোগী হোন বা আপনার বাড়িতে যদি কোনো ডায়াবেটিক রোগী থাকেন তাহলে অবশ্যই শীতকালে মেথি শাক খান।

৪) শীতকালে অনেকেরই কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা বৃদ্ধি পায়। মেথি শাকে তন্তু (fiber) র পরিমান বেশি থাকায়, তা কোষ্ঠকাঠিন্যে উপশম দেয়। তাই পুরো শীতকাল জুড়ে নিজের দৈনন্দিন খাবারে তালিকায় মেথি শাক রাখুন।

৫) হৃদরোগের সমস্যা থাকলে অবশ্যই মেথি শাক খান। এছাড়া গ্যাস, অম্বল বা হজমের সমস্যা দূর করতেও মেথির মাহাত্ম অনেক।

৬) শীতকালে আমাদের মুখে বা দেহের বিভিন্ন অংশে ফুসকুড়ি বা ফোঁড়া বেড় হয়। মেথি শাক এই ধরণের ত্বকের সমস্যাতেও কাজে দেয়।

৭) ছোটো বাচ্চা থেকে বড়ো অনেকেরই কৃমির সমস্যা থাকে। এই মেথি শাক কৃমি দূর করতেও সাহায্য করে। 

সৌন্দর্য্যে মেথির মাহাত্ম—

১) আমাদের অনেকেরই মুখে কালো দাগ, বলি রেখা অথবা ব্রোনোর সমস্যা আছে। তারা অবশ্যই নিজেদের খাদ্য তালিকা মেথি শাক রাখুন। তার সাথে মেথি শাকের প্যাক বানিয়ে মুখে লাগান। মেথি শাক বেটে তার সাথে দুধ এবং হলুদ মিশিয়ে পুরো মুখে লাগান। ত্বকে উজ্জ্বল ও সুন্দর করে তুলুন।

২) শীতকালে আমাদের অনেকরই চুলের বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়। মেথি সেই সমস্যা দূর করতেও সিদ্ধহস্ত। এক মুঠো মেথি শাকের পাতা শুকিয়ে ৫০মি. লি নারকেল তেলের মধ্যে দিয়ে ফুটিয়ে নিন কিংবা তেল গরম করে তাতে পাতা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন তারপর ঠান্ডা হলে একটা পাত্রে ছাঁকনি দিয়ে ছেকে ঢেলে রাখুন। গোটা শীতকালে মাথায় ব্যবহার করুন এই তেল।

৩) আপনার কি খুশকির সমস্যা আছে? তাহলে আর চিন্তা নেই মেথি শাক প্যাক হিসাবে চুলে লাগান। মেথি শাকের পাতা ভালো করে বেটে তারসাথে নারকেল তেল আর ঘরে পাতা টকদই মিশিয়ে মাথায়  শ্যাম্পু করার ১ ঘন্টা আগে লাগিয়ে রাখুন। তারপর শ্যাম্পু করে ধুয়ে ফেলুন। আপনার চুল স্লিকি এবং খুশকি হয়ে উঠবে।

তাহলে দেখলেন বন্ধুরা কীভাবে আমাদের প্রাকৃতির মধ্যে থাকা উপাদান দিয়েই আমরা সুস্থ ও সুন্দর থাকতে পারি। কোনরকম ওষুধ, ক্রিম ব্যবহার না করেই আমরা নিজেদের যত্ন কত সহজেই নিতে পারি। তাই নিজেকে এবং পরিবারের সবাইকে সুস্থ এবং সুন্দর রাখতে হলে, পুরো শীতকাল জুড়ে মেথি শাক মাস্ট।