আচার খেতে কে না ভালোবাসে বলুন! ছোটো থেকে বড়ো সকলেই আচার খেতে ভালোবাসেন। সেটা টক হোক বা মিষ্টি। কিন্তু এই আচারকে কিভাবে টাটকা রাখবেন! কিভাবে বহুদিন ভালো রাখবেন! আসুন ছোট্ট ছোট্ট কিছু উপায় দেখা যাক।

• আচারের মধ্যে যে তেল দেওয়া তাতে অনেক সময় জল থেকে যায়। আর সেই জল থেকেই আচার পচে যায়। সেক্ষেত্রে তেলটাকে ভালো করে গরম করে নিন। জল যেন সবটাই উবে যায়। তারপর তেলটা ঠান্ডা করে আচারে দিন। এছাড়া, জল সমেত চামচ আচারের মধ্যে দেবেন না। সেই জল থেকেও আচার নষ্ট হয়ে যায়। যত বেশি পরিমানে সম্ভব আচার রোদে দিন।

• আচারের মধ্যে একটু ভিনিগার দিয়ে দিন। সেই ভিনিগারের জন্যে আচার অনেক দিন ভালো থাকবে।

ছোট্ট সমস্যার ছোট্ট সমাধান, আর এই সমাধান একবার বাড়িতে ব্যবহার করে দেখুন। আপনার আচার বহুদিন ভালো এবং সুস্বাদু থাকবে।